FW'23
120g

Single Origin Equador 65%

€18,50

Despeses d'enviament no incloses.

Més informació

Caixa de 12 bombons monovarietals, elaborats amb el cacau següent:

  • País : Equador
  • Regió : Reserva ecològica Mache-Chindul, província d'Esmeraldas
  • Varietat : Mono Bravo A dalt (Nacional)
  • Tipus : Xocolata negra
  • Percentatge : 65%
Ingredients

Equador 65%
Ingredients: xocolata negra origen Equador (mínim de cacau 65%) (pot contenir traces de ametlla i avellana ), mantega (conté llet ), aigua, sucre invertit, xarop de sorbitol, dextrosa (pot contenir traces d' ou ), xarop de glucosa, proteïna de llet i extracte natural d'orenga, romaní, pruna i lli.

Nibs de cacau
Ingredients: xocolata negra origen Equador (mínim de cacau 65%) (pot contenir traces de ametlla i avellana ), aigua, mantega (conté llet ), nibs de cacau (9.12%), sucre invertit, xarop de sorbitol, dextrosa (pot contenir traces d'ou), xarop de glucosa, sal, proteïna de llet i extracte natural de orenga, romaní, pruna i lli.

Cacauet torrat i coco
Ingredients: xocolata negra origen Equador (mínim de cacau 65%) (pot contenir traces de ametlla i avellana ), praliné de cacauet (25.5%) ( cacauet 50% i sucre), pasta de cacauet (17.86%) (cacauet torrat 98%, emulgent: lecitina de soja i sal), coco (11.86%), xocolata amb llet , mantega (conté llet ), sal i estabilitzant: Triestearat de sorbità (E-492).

Vodka i mànec picant
Ingredients: xocolata negra origen Equador (mínim de cacau 65%) (pot contenir traces de ametlla i avellana ), puré de mango (20.9%), xocolata amb llet , xarop de glucosa, nata (conté llet ), mantega (conté llet ), sucre invertit, dextrosa (pot contenir traces d' ou ), suc de llima natural, vodka (4.8%), aroma natural de gessamí, ají picant i extracte natural d'orenga, romaní, pruna i lli.

Valor nutricional

Per 100g

Valor energètic: 1988 kJ/477kcal

Greixos totals: 21,2g

  • de les quals saturades: 12,3g

Hidrats de carboni: 66g

  • dels quals sucres: 57,8g

Proteïnes: 4,8g

Sal: 0,05g

Conservació

Mantenir en un lloc fresc i sec a una temperatura constant entre 14 i 18 graus. Intentar evitar la calor i la llum solar directa.

Garantia de satisfacció

Estem segurs que us encantaran els nostres bombons tant com a nosaltres. No obstant això, podeu posar-vos en contacte amb nosaltres si, per qualsevol motiu, no esteu completament satisfets.

The Chocolate Master

Chef Ricard Martínez

Ricard concibe la cocina como un arte. Su obsesión por vincular la creatividad con la ciencia se manifiesta en todas sus obras, que nacen siempre de un profundo respeto por los ingredientes y sus sabores originales. Es este compromiso el que ha motivado a Ricard en su primera colaboración con Notka, donde logra establecer un mágico diálogo entre el ingrediente y el origen, dando vida a una exclusiva colección de bombones.

LAS RECETAS DE RICARD MARTÍNEZ

Homenaje al cacao de Ecuador

Cuatro recetas que rinden homenaje al cacao de Ecuador

The Origin | Equador 75%

Elaborat per conservar els matisos regionals del cacau.

Homeland | Nibs de cacau

Una oda culinària a les delícies locals.

The Special One | Cacauet torrat & coco

Una exploració atrevida amb sabors no convencionals.

Charged Fun | Vodka & mànec picant

Fusió lúdica de xocolata i licors globals.

L'ORIGEN DEL CACAU

Mache-Chindul, Equador

Al sud-occident de la província d'Esmeraldas i al nord de Manabí, la Reserva Ecològica Mache-Chindul és un dels últims romanents de bosc humit i sec tropical de la costa equatoriana. Creada el 9 d'agost de 1996, és reconeguda mundialment com un refugi natural fortament influenciat per la constant presència de boirines i pluges provinents del Pacífic.

Una de les característiques més representatives d´aquesta zona és la presència d´importants boscos humits tropicals propis de la regió del Chocó. La regió del Chocó biogeogràfic s'estén des de l'est de Panamà fins al litoral de l'Equador amb el Perú, passant per la costa pacífica de Colòmbia, i és considerada com una de les meravelles naturals del continent americà. Més que un territori, aquesta regió representa un ecosistema on les condicions privilegiades de sol, aigua, llum i aire, elements essencials per a la vida, són presents en forma permanent i exuberant; però a més, és una regió aïllada per la serralada dels Andes. Aquesta barrera natural li genera un gran nombre d'endemismes, i aproximadament el 25% de les espècies que hi habiten no es troben en cap altre lloc del planeta.

Enmig d´aquest tresor natural, envoltat d´exuberants boscos tropicals, cascades i una gran varietat d´espècies, creix el cacau que utilitzem. Protegit per la comunitat de Mono Bravo, els seus habitants són els guardians de garantir la màxima qualitat del producte: cultiven el cacau a través de mètodes tradicionals i fermenten els seus grans en bosses cobertes amb fulles de plàtan per reduir l'acidesa sense perdre les riques textures i sabors. Posteriorment, els texans del llogaret són també els encarregats de transportar el seu excel·lent cacau, recorrent amb elegància rierols i rieres a cavall.

Fonts: Data Zone BirdLife, Turisme Equador, Parks and Tribes, EcoPortal, Cacau Latituds, Original Beans.

varietat

Mono Bravo A dalt

Notes de caramel, fruites tropicals i avellana es poden trobar en aquesta varietat de cacau nacional tan singular. El nom del cacau A dalt Nacional prové de "riu amunt", fent honor als texans que recorren amb elegància rierols i rieres a cavall per transportar les seves excepcionals faves de cacau.

ART

Inspiració

A la caixa Single Origin Equador 65% explorem la riquesa del llenguatge visual per representar l´essència d´un lloc on la humitat, l´aigua, els rius i el mar són el fil conductor, vitals per al desenvolupament del cacau. La caixa no és només un envàs per a un producte d'alta qualitat, sinó un llenç simbòlic que representa la connexió entre art i naturalesa, transmetent una experiència visual que va més enllà de l'estètica i se submergeix a l'essència mateixa de l'origen.

×