El lugar donde naces influye enormemente en tu arte. Y así también ocurre con el cacao, que como producto agrícola varía en sabor y gusto de un origen a otro y de una cosecha a otra. Así, los granos de cacao de diferentes regiones tienen sus sabores distintos, lo que significa que el sabor del cacao también se ve afectado por el suelo, el paisaje y el entorno en el que se cultiva.

Por esta razón, buscamos la mejor materia prima para elaborar productos que respeten el sentido de pertenencia de cada origen y potencien la individualidad del grano de cacao.

Igual que el vino, el sabor del chocolate está parcialmente determinado por el entorno en el que crecen los árboles de cacao (terruño). No obstante, la mayoría seguimos sin colocar el chocolate en la misma categoría que el vino, y creemos que todos los productos de chocolate tienen el mismo sabor.

Con los años, de la misma forma que en el vino se ha abrazado con entusiasmo esta riqueza varietal y sofisticación, el chocolate seguirá el mismo camino. Con los años, el chocolate no será solo un dulce con sabor a vainilla y azúcar, sino que se valorará unánimemente como un producto con infinitas posibilidades gustativas.

Además, la versatilidad del chocolate lo convierte en la base perfecta donde la creatividad puede fluir sin límites. Y si se combina esta versatilidad con con todas sus posibles combinaciones de sabores y matices que ofrece el chocolate de especialidad, se abre un mundo de posibilidades infinitas para desplegar las ideas más imaginativas en la creación de nuevos productos.

Este es uno de los fundamentos del proyecto, jugar libremente con esta versatilidad que nos ofrece el chocolate para explorar productos que no solo intenten ofrecer calidad, sino también experiencias emocionales más profundas.