Cocoa on Blank Canvas
Nuestro origen
Notka es el fruto de una amistad de infancia y un golpe de suerte. Los fundadores nos conocimos con 3 años en el colegio y ya en ese momento empezamos a hablar de emprender un proyecto juntos. Bueno, quizás lo empezamos a hablar un poco más tarde, pero no dejemos que este pequeño detalle enturbie la historia; lo importante es que allí nació una amistad que nos ha llevado efectivamente a lanzar esta empresa 23 años más tarde.
La idea
¿La idea? Una casualidad, porque ambos empezamos nuestras carreras profesionales en sectores muy distintos al del chocolate. Pero, gracias al contacto con Bélgica, donde se despertó nuestra curiosidad, y a la inspiración de sectores como el café de especialidad o el vino, en 2023 decidimos fundar este proyecto. Queríamos crear los productos dulces que no encontrábamos fácilmente en otras empresas de alimentación: chocolates creados con un enfoque naíf y joven que prioricen la calidad y la creatividad por encima de la cantidad.
Propósito
Notka nace como una marca outsider, sin tradición ni historia, con el objetivo de experimentar con el cacao de forma libre y sin limitaciones. Hacer tabula rasa de todas las preconcepciones y empezar a pintar nuestro propio lienzo desde 0 con una mirada nueva.
Creaciones
Nuestros productos surgen de un concepto que nos sirve como fuente de inspiración de toda la colección. Una temática que nos genera curiosidad y que decidimos explorar utilizando el chocolate como lienzo. Nos esforzamos para conseguir resultados libres que mezclen calidad y creatividad. Lujos efímeros que cuenten historias y evoquen emociones al degustarlos.
Chocolate de especialidad
El punto de partida de todas las creaciones de la marca: el cacao fino y de aroma, también conocido como “chocolate de especialidad”. Únicamente utilizamos cacao de alta calidad que destaque por su sabor, y lo trabajamos con el máximo respeto para extraer los matices únicos de cada grano. Así, las personas que prueban nuestros productos pueden viajar a través de los complejos sabores del terruño de diferentes regiones y países.
