FW'23
120g

Single Origin Congo 70%

€18,50

Despeses d'enviament no incloses.

Més informació

Caixa de 12 bombons monovarietals, elaborats amb el cacau següent:

  • País : RD Congo
  • Regió : Parc Nacional de Virunga
  • Varietat : Amelonat (Foraster)
  • Tipus : Xocolata negra
  • Percentatge : 70%
Ingredients

Congo 70%
Ingredients: xocolata negra origen Congo (mínim de cacau 70%), mantega (conté llet ), aigua, sucre invertit, xarop de sorbitol, dextrosa (pot contenir traces d' ou ), xarop de glucosa, proteïna de llet i extracte natural de , romaní, pruna i lli.

Plàtan i llima
Ingredients: xocolata negra origen Congo (mínim de cacau 70%), xocolata amb llet (pot contenir traces d' ametlla i avellana ), nata (conté llet ), plàtan (10.96%) (plàtan i antioxidant: àcid ascòrbic), sucre invertit, sucre de canya, xarop de glucosa, mantega (conté llet), rom, ratlladura de llima (0.37%), sal i extracte natural d'orenga, romaní, pruna i lli.

Caramel salat
Ingredients: nata (conté llet ), caramel (33%) ( nata , sucre, llet evaporada, xarop de glucosa, sucre invertit, mantega , mantega de cacau, lecitina de soja , i bicarbonat sòdic), xocolata negra origen Congo (mínim de cacau 70%), sucre, mantega de cacau, xarop de glucona, ), proteïna de llet , flor de sal (0.3%) i extracte natural d'orenga, romaní, pruna i lli.

Cirera i ametlla amarga
Ingredients: xocolata negra origen Congo (mínim de cacau 70%), puré de cirera (21.8%) (cirera i sucre), xocolata amb llet , xarop de glucosa, nata (conté llet ), mantega (conté llet ), sucre invertit, dextrosa (pot contenir traces d' ou ), aroma d'ametlla amarga (0.04%) i extracte natural d'orenga, romaní, pruna i lli.

Valor nutricional

Per 100g

Valor energètic: 1988 kJ/477kcal

Greixos totals: 21,2g

  • de les quals saturades: 12,3g

Hidrats de carboni: 66g

  • dels quals sucres: 57,8g

Proteïnes: 4,8g

Sal: 0,05g

Conservació

Mantenir en un lloc fresc i sec a una temperatura constant entre 14 i 18 graus. Intentar evitar la calor i la llum solar directa.

Garantia de satisfacció

Estem segurs que us encantaran els nostres bombons tant com a nosaltres. No obstant això, podeu posar-vos en contacte amb nosaltres si, per qualsevol motiu, no esteu completament satisfets.

THE CHOCOLATE MASTER

Chef Ricard Martínez

Ricard concibe la cocina como un arte. Su obsesión por vincular la creatividad con la ciencia se manifiesta en todas sus obras, que nacen siempre de un profundo respeto por los ingredientes y sus sabores originales. Es este compromiso el que ha motivado a Ricard en su primera colaboración con Notka, donde logra establecer un mágico diálogo entre el ingrediente y el origen, dando vida a una exclusiva colección de bombones.

LAS RECETAS DE RICARD MARTÍNEZ

Homenaje al cacao del Congo

Cuatro recetas que rinden homenaje al cacao del Congo

The Origin | Congo 70%

Elaborat per conservar els matisos regionals del cacau.

Homeland | Plàtan & llima

Una oda culinària a les delícies locals.

The Special One | Caramel salat

Una exploració atrevida amb sabors no convencionals.

Charged Fun | Cirera & ametlla amarga

Fusió lúdica de xocolata i licors globals.

L'ORIGEN DEL CACAU

Parc Nacional de Virunga, RD Congo

El complex paisatge de Virunga, designat com a Patrimoni Mundial de la UNESCO, destaca per la seva excepcional biodiversitat. Conegut també per ser la llar d'uns 300 goril·les de muntanya (un terç dels que queden al planeta), aquest territori ha patit significativament a causa de 20 anys d'intens conflictes armats.

varietat

Amelonat

Aquest cacau il·lustra la importància del sòl, el clima i les tècniques de cultiu per aconseguir sabors complexos com a tocs de cireres silvestres i te negre. Lo nom de Forastero fa referéncia al fach que lo cacau es originari de Sudamèrica e foguèt importat a Africa, e mai se lo nom original d'aquesta varietat es Amelonat, se nos remetem a las arrels sud-americanas d'aqueste cacau.

Perfil de la fava de cacau:

  • Genètica : Foraster
  • Fermentació : Fermentació descentralitzada
  • Assecat : Assecatge solar descentralitzat
ART

Inspiració

A la caixa Single Origin Congo 70% explorem la riquesa del llenguatge visual per representar la complexitat de factors que convergeixen al Parc Nacional de Virunga . La caixa no és només un envàs per a un producte d'alta qualitat, sinó un llenç simbòlic que representa la connexió entre art i naturalesa, transmetent una experiència visual que va més enllà de l'estètica i se submergeix a l'essència mateixa de l'origen.

×