Perú 75% - 12 bombons
Impost inclòs. Les despeses d'enviament es calculen a la pantalla de pagaments.
Més informació
Caixa de 12 bombons monovarietals, elaborats amb el cacau següent:
- País : Perú
- Regió : Vall del Piura
- Varietat : Piura Blanco (Nacional)
- Tipus : Xocolata negra
- Percentatge : 75%
Més informació
Pes Net : 120 g.
Al·lèrgens: Llet i soja. Pot contenir traces de: ametlla, avellana, ou, cacauet, sèsam i altres fruits de closca.
Conservació: Mantenir en un lloc fresc i sec a una temperatura constant entre 14 i 18 graus. Intentar evitar la calor i la llum solar directa.
Single Origin
Bombons monovarietals elaborats amb el cacau següent:
País : Perú
Regió : Vall del Piura
Varietat : Piura Blanco
Tipus : Xocolata negra
Percentatge : 75%
Valor nutricional
Per 100g
Valor energètic: 1988 kJ/477kcal
Greixos totals: 21,2g
- de les quals saturades: 12,3g
Hidrats de carboni: 66g
- dels quals sucres: 57,8g
Proteïnes: 4,8g
Sal: 0,05g
Homenatge al cacau del Perú
Receptes especialment dissenyades per Ricard Martínez per crear una experiència de maridatge única amb el cacau de base. Així, a través de la combinació de diferents ingredients es busca ressaltar, per similitud o contrast, els sabors autòctons de cada cacau d'origen i el seu particular terroir .
Vall de l'Alt Piura, Perú
Ubicat al desert costaner del nord del Perú, Piura és un dels vint-i-quatre departaments del país, abastant al seu territori tant zones de costa com de serra. Coneguda com la regió de l'estiu "etern", la regió sol ser relacionada amb el mar, el sol i la platja, encara que també compta amb majestuoses zones muntanyoses, lligades a la tradició andina peruana.
Precisament, en aquestes zones muntanyenques on es combina el bosc sec equatorial i el desert peruà, se situa la província del Morropón i la conca de Sant Joan de Bigote. Aquesta bella regió destaca per la seva riquesa cultural (el tondero, la ceràmica, la cumanana, etc.) i pel cacau d'alta qualitat, resultat de la combinació entre el clima tropical, sec i càlid propi de Piura, i les boirines de l'Alt. Piura, que moderen i estimulen la vegetació de la zona.
Tot i això, aquesta zona rural i andina de Piura s'enfronta a importants desafiaments com la inestabilitat dels seus sòls a causa de la desforestació indiscriminada, la qual cosa provoca importants contrastos entre terres desèrtiques i àrees frondoses.
Fonts: Morropon Blogspot, Andina, Perú Info i Plens d'Història i Tradició.
